Currykyckling med ris för 2

Marinera en kycklingfilé över natten enligt följande:

Saften från halv citron, 2 två krossade vitlöksklyftor, två hackade vitllöksklyftor, en matsked japansk soja, 2 matskedar matolja, lite honung, rikligt med salt och peppar och en tesked Peters cajunkrydda (Se länk!)

Blanda följande kryddor i en liten skål:

1 msk curry (vanlig husmorscurry)
1 msk garam masala
1 msk gurkmejapulver
1 tsk kumminfrön
Ett par kryddnejlikor
 
1. Ris

Värm en rejäl skvätt olivolja i en kastrull. Lägg i några korn avioriris. När riskornen börjar bli vita häll i 1.5 dl avioriris i sällskap med en kycklingbuljongtärning. Stek riset och buljongtärning under ständig omrörning cirka 30 sekunder-1 minut. Hacka samtidigt under omrörandet sönder buljongtärningen så den blandar sig med riset. Häll därefter i 1.5 dl vitt vin (med eller utan alkohol)  som rörts ut med 1 tsk vitpeppar och en nya salt och låt riset absorbera vätskan under omrörning. Spä därefter på risottovis med vatten- rör om då och då.  Som helhet brukar 5-6 dl vatten räcka. Låt därefter riset sjuda utan lock på svag värme 17-18 minuter. Skulle det börja koka torrt så späd med vatten. Om det blir för mycket vätska över så låt härligheten stå på den avstänga plattan ett par minuter alt. sila riset.

2. Kycklingkok

Hacka 2-3 klyftor vitlök och en bit färsk ingefära på storlek med tumme.
Grovhacka en halv gul lök om den är stor eller en hel om den är liten.
Bryn den marinerade kycklingfilén i en het panna i smör tills den får lite färg. Ställ kycklingen åt sidan.
I en panna med höga kanter steks lökhacket i matolja i sakta mak på låg värme under lock. När löken är mjuk rör ner ingefärshacket och vitlökshacket, kryddorna och en hönsbuljongtärning. 
Höj värmen, stek någon minut under omrörning och lägg därefter i kycklingfilén som får steka med någon minut eller så. 
Slå på 5 dl vatten och låt det sjuda cirka 15 minuter under lock. Salta och peppra
Kycklingfilén kan skivas eller skäras i mindre bitar men själv föredrar jag att riva den med två gafflar (”Pulled”.)

De två arbetsmomenten kan synkroniseras så de blir klara ungefär samtidigt. 

Serveras därefter i djupa tallrikar med riset i botten och kycklingröran ovanpå.